식품 중 이물혼입 방지 및 안전한 유통 관리 안내입니다.
식품의약과 2022-07-07 506
최근 계절적·기후적 요인 등으로 개구리, 달팽이, 벌레 등이 김치, 샐러드 등에서 반복 검출되고 있어 수확 및 제조가공 단계에서 이물이 혼입되지 않도록 철저한 관리가 요구되고 있는 상황입니다.
따라서, 김치, 샐러드 등 신선편의식품 등의 경우 생채소를 주원료로 사용하는 식품인 만큼 농가 등 산지에서는 수확 시 털기 작업 등을 통해 개구리, 달팽이 등이 제거된 상태로 포장 납품되어야 하고, 식품제조·가공업소에서는 철저한 원료 검수, 선별 및 세척 등 반복 확인을 통해 이물이 혼입되지 않도록 세심한 주의가 필요합니다.
또한 위해식품에 대한 효율적인 회수관리로 소비자 피해 예방을 위한 '안전한 식품 유통 관리' 자료를 확인하시어 안전한 제품이 유통 · 판매 될 수 있도록 참고하여 주시기 바랍니다.
