3월 식중독 주의 정보
식품의약과 2022-03-04 407
3월 식중독 주의 정보
: 클로스트리디움 퍼프린젠스로 인한 식중독 주의
- 주로 3~5월 봄철 발생
- 클로스트리디움 퍼프린젠스 특징
1. 산소가 없는 약간의 고온(43~37도)에서 잘 자라는 혐기성 세균
2. 자연환경, 사람과 동물의 장, 분변 및 식품에 널리 분포
3. 열에 약해 75도 이상에서 사멸되나, 혐기적 조건에서 살아남은 포자가 다시 증식하여 식중독을 유발하기도 함
※ 클로스트리디움 퍼프린젠스 식중독 예방 조리&보관&섭취 등 자세한 사항은 첨부파일을 참고해주세요.
첨부파일
