춘천시(시장 육동한)가 강원생명과학고 카페N디저트학과 학생 12명을 오는 18일부터 8월 1일까지 이탈리아 ‘알마요리학교(ALMA)’로 연수를 보낸다. 학생들은 세계 최고 수준의 요리교육을 직접 체험하며 전공 역량을 키운다.

학생들은 이탈리아 북부 파르마(Parma) 인근에 위치한 알마요리학교에 머물며, 전통 제과·제빵 기술부터 이탈리아 요리문화에 대한 이해까지 아우르는 집중 교육을 받는다. 세계적 수준의 실무 경험과 현지 문화 체험을 함께 제공해 실질적인 전공 역량을 높이는 기회가 될 전망이다.

이번 연수는 단순한 교육 교류를 넘어 ‘교육도시 춘천’, ‘국제미식도시 도약’, ‘도시외교를 통한 글로벌 협력 확대’라는 육동한 춘천시장의 시정 철학을 바탕으로 추진된 전략적 국제교류 사업이다. 알마요리학교와의 연수 협력은 물론 파르마시와의 자매도시 체결과 문화·미식 교류 전반을 포괄하는 이 계획은 춘천이 시민 중심의 국제도시로 도약하는 계기를 마련하는 데 기여할 것으로 기대되고 있다.

■ 파르마와의 교류 기반 위에 열린 연수

파르마시는 유네스코 지정 ‘미식창조도시’로 파마산 치즈와 프로슈토(생햄)의 원산지이자 알마요리학교가 위치한 이탈리아 식문화의 중심지다. 춘천시는 이 도시와의 교류를 통해 문화·미식·교육 분야 협력의 기반을 마련하고 있다.

이번 연수는 단순한 교육 프로그램을 넘어 춘천시가 세계적인 미식 도시인 파르마시와 자매도시 교류를 추진하는 과정에서 탄생한 국제협력사업이다. 지난 2022년 춘천시 명예홍보대사 알베르토 몬디의 제안으로 시작된 파르마와의 인연은 올해 6월 파르마시 대표단의 춘천 방문과 자매도시 의향서(LOI) 체결로 본격화됐다.

춘천시는 당시 자매도시 의향서 체결과 함께 강원도교육청, 강원생명과학고, 알마요리학교와 글로벌 요리 인재 양성을 위한 4자 간 업무협약(MOU)을 체결하고 협력 프로그램의 첫 결실로 이번 연수를 추진하게 됐다.

■ 세계적 요리 교육 기관, ALMA

알마요리학교(ALMA, La Scuola Internazionale di Cucina Italiana)는 이탈리아 주정부가 인증한 유일한 국제 요리학교로 연간 1,000여 명이 입학하는 유럽 최대 규모의 명문 요리학교다. 이탈리아 식문화와 철학을 깊이 있게 다루는 실습 중심 교육으로 전 세계 셰프들의 꿈의 학교로 꼽힌다.

강원생명과학고 학생들은 오는 21일부터 31일까지 열흘간 이탈리아 현지 강사진에게 직접 교육을 받는다. 수업은 단순한 조리법 교육을 넘어 요리에 담긴 역사와 문화적 맥락에 대한 이해와 현장학습이 포함된 통합 커리큘럼으로 구성돼 있다. 이를 통해 ‘살아있는 교육’을 실현하고 학생들의 실무 역량을 높이는 데 초점을 맞췄다.

■ 현지 방문 통해 연수 효과 점검 및 협력 논의

연수 기간 중 25일부터 26일까지는 강원생명과학고 학교장과 교사도 현지를 찾아 연수에 참여 중인 학생들의 학습·생활 현황을 점검하고 알마요리학교 측과 향후 지속 협력 방안을 논의할 예정이다.

이와 관련, 춘천시도 이번 연수를 시작으로 다양한 국제 교육 협력 프로그램을 단계적으로 추진할 계획이다. 지난 6월 파르마시 대표단의 춘천 방문을 계기로 육동한 시장이 오는 9월 파르마를 방문한다. 육 시장은 자매도시 체결을 비롯해 ’베르디 페스티벌’ 공식 참석 등 문화외교 일정을 통해 춘천의 미식문화와 교육 협력모델을 세계에 알릴 기회로 삼겠다는 입장이다.

시 관계자는 “이번 연수는 지역 학생들의 전공 역량을 넓히는 동시에, 도시 간 국제협력의 시작점이 되는 상징적 사업”이라며 “앞으로도 해외 우수 교육기관과의 연계를 더욱 확대하겠다”고 말했다.